LA carte
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Villa Estello
Nos produits sont frais et de saison en fonction du marché
L'ardoise change chaque jour
La carte affichée ci-dessous est à titre indicatif
Plat unique 19€
Formule du midi, Entrée et plat 25€ ou plat et dessert 25€ ou entrée plat dessert 28€, entrecôte 25€
entrée 14€
- asperges vertes/ oeuf parfait/ à l'ail des ours / crumble de parmesan
ou
- burrata / oignons et tomate confits/ foccacia
ou
- piquillos farcis à la rillette de thon, houmous aux sésames noir
(indisponible)
ou
- gravlax de saumon à la betterave, sauce yaourt grec
(indisponible)
ou
- cromesquis d'agneau confit au cumin, houmous aux sésames noir
ou
- gambas croustillantes marinées au leche de tigre, houmous d'artichaut au gingembre
(indisponible)
ou
-tentacule de poulpe à la plancha, crémeux d’avocat au yaourt grec (indisponible)
ou
-terrine de foie gras mi-cuit au 4 épices, chutney de mangue (supplément 6€ pour l'entrée)
(indisponible)
ou
-naan d’effiloché d'agneau au cumin, sauce yaourt grec à la coriandre (indisponible)
ou
- tataki de thon, sauce mangue aigre doux , crème d'avocat au yaourt grec
(indisponible)
ou
- feuilleté au reblochon / oignons confits, mesclun croustillant
Plat 20€
- filet de lieu noir rôti au four, risotto aux chorizo et crevettes, beurre blanc safrané
ou
- pieds & paquets à la marseillaise, pommes de terre vapeur
(indisponible)
ou
- travers de porc marinés au leche de tigre, riz noir et choux rouge braisé
ou
- ravioli à la ricotta épinard, crème parmesan au basilic
ou
-andouillette 5a à la plancha, grenaille confites, mesclun sauce chimichurri
ou
-entrecôte charolaise (200g) à la plancha, grenaille confites, mesclun sauce chimichurri (supplément 4€pour le plat)
Dessert 10€
-assiette de fromages affinés, buche de sainte-maure/comté/chaource confiture de figue (indisponible)
ou
- crémeux au chocolat valrhona, minestrone d'ananas et mangue espuma de coco
(indisponible)
ou
- pavlova aux fraises
de carpentras (indisponible)
ou
- gratin de fraise en sabayon
(indisponible)
ou
-assiette de fromages affinés, pelardon /comté/chaource confiture de figue
ou
- fraises de provence / crème mascarpone vanille/ streusel au cacao
ou
- moelleux chocolat coeur coulant, espuma coco
ou
- baba au rhum ferroni, chantilly à la vanille
(indisponible)
ou
- ananas façon piña colada, panna cotta au sésames noir
ou
- 2 mochis glacés de chez mochiri au choix
ou
-café gourmand
Menu enfant(-10 ans)
-15€ 1plat + 2 mochis parfum au choix + 1 sirop
ou
-12€ 1 plat +1 sirop
Proposé par 
Menu Découverte 3 étapes à 44€ ou 2 étapes à 38€
Jeudi et vendredi soir uniquement
Entrée 18€
- velouté d'artichaut truffé/oeuf parfait/crumble de parmesan
(indisponible)
ou
- nann aux oignons tomates et cèpes confits/ sauce yaourt grec/pesto d'ail des ours
(indisponible)
ou
- gambas croustillantes au leche de tigre, houmous de pois cassé au cumin
(indisponible)
ou
- asperges vertes / oeuf parfait /crumble de parmesan
ou
Gravlax de saumon à la betterave, sauce yaourt grec aux oeufs de truites
(indisponible)
ou
- tataki de thon aux sésames, crème d'avocat au yaourt grec sauce mangue aigre douce
ou
- piquillos farcis à la rillette de thon, houmous aux sésames noir
ou
- burrata / petit pois / lard de
colonnata (indisponible)
ou
- terrine de foie gras de canard mi cuit aux 4 épices, chutney de mangue
Plat 28€
- filet de bar à la plancha, fregola sarda aux asperges et pleurote, bisque de crustacé safranée
ou
- noix de saint jacques à la plancha, fregola sarde aux asperges et pleurote, fraicheur de fenouil, bisque de crustacé safranée
(indisponible)
ou
- magret de canard rôti, écrasé de pomme terre vitelotte, sauce morille
ou
- gnocchi
farci à la truffe, crème de parmesan
Dessert 11€
-assiette de fromages affinés, buche de sainte maure/chaource/comté confiture de figue
ou
- crémeux au chocolat valrhona, minestrone d'ananas et mangue, espuma coco
ou
- fraises de provence, panna cotta chocolat blanc basilic, streusel cacao
ou
- baba au rhum ferroni, chantilly vanillée
ou
-3 mochi glacé de chez mochiri au choix
Menu enfant(-10 ans)
-15€ 1plat + 2 mochis parfum au choix + 1 sirop
ou
-12€ 1 plat +1 sirop
Proposé par
Vins Rouge
75cl
50cl
-Grand Toque de Marrenon Luberon AOP 75cl
75cl: 22.00€
22.00€
-Les Béatines Coteaux d’Aix en Provence Bio Domaine les Béates
75cl: 33.00€
/
50cl: 25.00€
33.00€
25.00€
-Chateau Revelette AOP Coteaux d’Aix en Provence Bio
75cl: 36.00€
/
50cl: 27.00€
36.00€
27.00€
-PUR Carignan de Château Revelette Bio vin de France 75cl
75cl: 45.00€
45.00€
-Château Fontcreuse de Cassis « Mussuguet » Bio IGP Bouche du Rhône 75cl
75cl: 50.00€
50.00€
-Le Grand Rouge de Château Revelette IGP Méditerranée Bio 75cl
75cl: 65.00€
65.00€
Proposé par
Vins Blanc
75cl
50cl
-Grand Toque de Marrenon Luberon AOP 75cl
75cl: 22.00€
22.00€
-Les Béatines Coteaux d’Aix en Provence Bio Domaine les Béates
75cl: 33.00€
/
50cl: 25.00€
33.00€
25.00€
-Château Revelette AOP Coteaux d’Aix en Provence Bio
75cl: 36.00€
/
50cl: 27.00€
36.00€
27.00€
-Gewurztraminer Moritz Alsace 75cl
75cl: 39.00€
39.00€
-Petit Salé château Roquefort IGP Bio 75cl
75cl: 40.00€
40.00€
-Les Nouzats Quincy AOC domaine Valery Renaudat Reuilly 75cl
75cl: 45.00€
45.00€
-Les Genêts Château Roquefort AOP Bio 75cl
75cl: 50.00€
50.00€
-Chateau de Fontcreuse Cassis bio AOP 75cl
75cl: 50.00€
50.00€
-Le Grand Blanc de Château Revelette IGP Méditerranée bio 75cl
75cl: 65.00€
65.00€
Proposé par
Vins Rosés
75cl
50cl
-Grande toque de Marrenon Luberon AOP 75cl
75cl: 22.00€
22.00€
-Les Béatines Coteaux d'Aix en Provence bio Domaine les Béates
75cl: 33.00€
/
50cl: 25.00€
33.00€
25.00€
-Château de Fontcreuse Cassis AOP bio 75cl
75cl: 50.00€
50.00€
Proposé par
Vin au verre
-Grande Toque de Marrenon AOP Luberon Rouge Rosé ou Blanc 14cl
Prix: 5.00€
5.00€
-Château de Fontcreuse Cassis bio blanc ou rosé 14cl
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
Champagne
-Mayot lagoguey 75cl
Prix: 55.00€
55.00€
Proposé par
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